Categoría: Platos

lengua curada, chutney de trompetas de los muertos (Craterellus cornucopioides) y remolacha

sopa de nécoras con anisados y rebozuelos (Cantharellus cibarius)

coca de boletus (Boletus edulis), papada y espuma de queso

bacalao confitado, setas de cardo (Pleurotus eryngii) semipicantes y ajos

canelón de cecina de chivo, níscalos (Lactarius deliciosus) y su bechamel

nuestra versión de una tarta San Marcos en forma de seta

Falsa trufa de chocolate